EA Echt Afvallen
Avondeten

Zalm met broccoli en krieltjes uit de oven

De aardappeltjes hebben een voorsprong nodig voordat de zalm op de bakplaat gaat. Snijd ze daarom klein en verdeel alles in één laag. Ovens verschillen: controleer het gerecht in plaats van alleen op de timer te vertrouwen.

Direct naar het recept

Bijgewerkt op · Bronnen & werkwijze

AI-illustratie: Bord met gare zalm, broccoli en geroosterde krieltjes
AI-illustratie · geen foto van een bereid gerecht
10 min voorbereiding · 30 min bereiding2 basisportie(s)Direct naar het recept

Ingrediënten en bereiding

De basis is voor 2 portie(s). Hoeveelheden schalen mee; panformaat, baktijd en smaakmakers vragen je eigen controle. Rond aantallen eieren en wraps praktisch af.

Dit heb je nodig

Oven, ruime bakplaat, bakpapier en mes.

  • 250 g zalmfilet, 2 stukken
  • 400 g krieltjes
  • 400 g broccoli
  • 15 ml olijfolie
  • 15 ml citroensap
  • 2 g gedroogde dille
  • 1 snuf peper

Stap voor stap

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius met boven- en onderwarmte. Was de krieltjes en snijd grote exemplaren in kwarten. Verdeel met de helft van de olie over een bakplaat met bakpapier.
  2. Bak de krieltjes 15 minuten voor. Was ondertussen de broccoli en snijd in kleine, ongeveer even grote roosjes. Snijd de geschilde steel in dunne plakjes.
  3. Schep de krieltjes om. Voeg broccoli en de resterende olie toe. Maak ruimte voor de zalm en kruid die met peper en dille. Laat de ingrediënten niet op elkaar liggen.
  4. Bak nog ongeveer 15 minuten. Controleer of de aardappelen zacht zijn, de broccoli gaar is en de zalm door en door gaar. Dikkere stukken vis kunnen langer nodig hebben. Besprenkel na het bakken met citroensap.

Variaties en vervangingen

  • Neem bloemkool in kleine roosjes als je geen broccoli hebt.
  • Gebruik aardappelen in kleine blokjes in plaats van krieltjes.
  • Maak een vegetarische versie met stevige tofu; bereid die volgens het aparte tofurecept, want de bereiding wijkt af.

Vervangingen veranderen smaak, structuur en allergenen. Controleer etiketten opnieuw als je ingrediënten vervangt.

Handig om te weten

Een overvolle bakplaat stoomt eerder dan dat hij roostert. Gebruik twee platen of bereid in twee rondes wanneer je het aantal porties verhoogt.

Bewaren en meenemen

Serveer bij voorkeur direct. Koel overgebleven bereide onderdelen snel terug en bewaar afgesloten.

Algemene restjesregel: binnen twee uur koelen, maximaal twee dagen bewaren bij 4 °C. Bewaaradvies van het Voedingscentrum.

Allergenen en voedingswaarden

Vis.

Controleer altijd de verpakkingen. Er staat geen berekend calorie- of eiwitgetal bij dit recept: merken, uitlekgewicht en porties maken verschil. Gebruik voor een berekening de etiketten van je eigen ingrediënten en tel eventuele bijgerechten mee.

Bronnen en verantwoording

Geraadpleegd op 6 november 2026. Praktische voorbeelden zijn van Echt Afvallen; de genoemde bronnen ondersteunen de algemene uitleg. Zo gaan we om met bronnen en correcties.

Past ook in je planning