Kalkoenchili met kidneybonen en paprika
Milde kalkoenchili met kidneybonen, tomaat en paprika. Voor vier porties, met een bonenvariant en tips voor invriezen.
Avondeten
Tofu roerbak met groenten en zilvervliesrijst
Droge tofu en een niet te volle pan helpen bij het bakken. De rijst kook je ondertussen apart. Kies een groentemix zonder saus, zodat je zelf bepaalt hoeveel sojasaus je toevoegt.
Direct naar het recept
Ingrediënten en bereiding
De basis is voor 2 portie(s). Hoeveelheden schalen mee; panformaat, baktijd en smaakmakers vragen je eigen controle. Rond aantallen eieren en wraps praktisch af.
Dit heb je nodig
Kookpan, ruime koekenpan, vergiet en schone doek of keukenpapier.
- 250 g stevige tofu, uitgelekt
- 150 g zilvervliesrijst, ongekookt
- 400 g wokgroenten zonder saus
- 20 ml sojasaus met minder zout
- 10 g verse gember
- 10 ml olijfolie
- 5 ml sesamolie
- 10 g maizena
Stap voor stap
- Kook de rijst volgens de verpakking; de kooktijd verschilt per soort. Laat de tofu uitlekken, dep grondig droog en snijd in blokjes van ongeveer 2 centimeter.
- Schil en rasp de gember. Meng de tofu vlak voor het bakken met de maizena. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en leg de tofu in één laag in de pan.
- Bak de tofu 8-10 minuten en draai de blokjes pas als de onderkant steviger is. Haal ze uit de pan. Roerbak de groenten met de gember tot ze gaar zijn; volg bij diepvriesgroenten de verpakking.
- Voeg tofu, sojasaus en sesamolie toe en schep alles kort om. Verdeel de rijst over twee kommen en schep de roerbak erop. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te droog is.
Variaties en vervangingen
- Gebruik broccoli, wortel en paprika die je nog hebt. Snijd harde groenten klein en doe ze als eerste in de pan.
- Vervang rijst door volkoren noedels en volg de kooktijd op de verpakking.
- Gebruik glutenvrije tamari wanneer nodig en controleer ook de tofu en maizena op het etiket.
Vervangingen veranderen smaak, structuur en allergenen. Controleer etiketten opnieuw als je ingrediënten vervangt.
Handig om te weten
Bij vier porties is één koekenpan vaak te klein. Bak de tofu in twee rondes en voeg alles pas op het einde samen.
Bewaren en meenemen
Koel ook de gekookte rijst snel terug. Bewaar rijst en roerbak afgesloten en verhit een bewaarde maaltijd goed.
Algemene restjesregel: binnen twee uur koelen, maximaal twee dagen bewaren bij 4 °C. Bewaaradvies van het Voedingscentrum.
Allergenen en voedingswaarden
Soja, sesam en meestal tarwe/gluten in sojasaus.
Controleer altijd de verpakkingen. Er staat geen berekend calorie- of eiwitgetal bij dit recept: merken, uitlekgewicht en porties maken verschil. Gebruik voor een berekening de etiketten van je eigen ingrediënten en tel eventuele bijgerechten mee.
Bronnen en verantwoording
Geraadpleegd op 6 november 2026. Praktische voorbeelden zijn van Echt Afvallen; de genoemde bronnen ondersteunen de algemene uitleg. Zo gaan we om met bronnen en correcties.
Past ook in je planning
Meal prep voor één persoon
Maak een kleine planning en neem een boodschappenlijst mee.