Linzensoep met groenten uit één pan
Een pan linzensoep met rode linzen, wortel en tomaat voor vier porties. Met exacte hoeveelheden, vriesadvies en eenvoudige variaties.
Avondeten
Kalkoenchili met kidneybonen en paprika
Een eenpansgerecht dat je in losse porties kunt bewaren. Gebruik uitgelekte bonen uit blik: die zijn al gaar. Het recept is voor de chili zelf; rijst, brood en andere bijgerechten kies je apart.
Direct naar het recept
Ingrediënten en bereiding
De basis is voor 4 portie(s). Hoeveelheden schalen mee; panformaat, baktijd en smaakmakers vragen je eigen controle. Rond aantallen eieren en wraps praktisch af.
Dit heb je nodig
Grote braadpan, pollepel en afsluitbare portiebakjes.
- 500 g mager kalkoengehakt
- 480 g kidneybonen uit blik, uitgelekt
- 800 g tomatenblokjes uit blik
- 300 g rode paprika
- 150 g ui
- 10 ml olijfolie
- 4 g komijnpoeder
- 4 g paprikapoeder
- 1 g chilipoeder, naar smaak
Stap voor stap
- Giet de kidneybonen af, spoel ze af en laat uitlekken. Was en snijd de paprika in blokjes en snipper de ui. Houd materialen voor rauw vlees gescheiden van de groenten.
- Verhit de olie in een grote pan. Bak ui en paprika 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Blijf omscheppen en zorg dat het gehakt volledig gaar wordt.
- Roer komijn, paprika- en chilipoeder erdoor en bak kort mee. Voeg tomaten en kidneybonen toe. Laat 15-20 minuten zacht pruttelen en roer regelmatig.
- Proef en voeg zo nodig een scheutje water toe. Verdeel de chili over vier porties. Serveer eventueel met rijst of brood; dat is een aanvulling op dit recept, geen inbegrepen ingrediënt.
Variaties en vervangingen
- Vervang het gehakt door extra uitgelekte bonen en voeg mais of champignons toe voor een andere structuur.
- Gebruik zwarte bonen als je die al in huis hebt.
- Houd de hele pan mild en voeg chili pas aan tafel toe.
Vervangingen veranderen smaak, structuur en allergenen. Controleer etiketten opnieuw als je ingrediënten vervangt.
Handig om te weten
Vries de chili zonder bijgerecht in. Zo kun je later kiezen of je hem eet met rijst, in een wrap of met een stukje volkorenbrood.
Bewaren en meenemen
Geschikt voor de vriezer. Koel de pan niet urenlang op het aanrecht; verdeel het gerecht in kleinere porties.
Algemene restjesregel: binnen twee uur koelen, maximaal twee dagen bewaren bij 4 °C. Bewaaradvies van het Voedingscentrum.
Allergenen en voedingswaarden
Controleer verpakte kruidenmixen op allergenen als je losse specerijen vervangt.
Controleer altijd de verpakkingen. Er staat geen berekend calorie- of eiwitgetal bij dit recept: merken, uitlekgewicht en porties maken verschil. Gebruik voor een berekening de etiketten van je eigen ingrediënten en tel eventuele bijgerechten mee.
Bronnen en verantwoording
Geraadpleegd op 6 november 2026. Praktische voorbeelden zijn van Echt Afvallen; de genoemde bronnen ondersteunen de algemene uitleg. Zo gaan we om met bronnen en correcties.
Past ook in je planning
Meal prep voor één persoon
Maak een kleine planning en neem een boodschappenlijst mee.