EA Echt Afvallen
Lunch

Linzensoep met groenten uit één pan

Rode linzen vallen tijdens het koken deels uit elkaar en geven deze soep een gebonden structuur. Je hebt geen blender nodig. Maak een ruime pan en vries de porties die je niet snel opeet apart in.

Direct naar het recept

Bijgewerkt op · Bronnen & werkwijze

AI-illustratie: Kom rode linzensoep met wortel, tomaat en ui
AI-illustratie · geen foto van een bereid gerecht
10 min voorbereiding · 25 min bereiding4 basisportie(s)Direct naar het recept

Ingrediënten en bereiding

De basis is voor 4 portie(s). Hoeveelheden schalen mee; panformaat, baktijd en smaakmakers vragen je eigen controle. Rond aantallen eieren en wraps praktisch af.

Dit heb je nodig

Grote pan, fijne zeef, snijplank en pollepel.

  • 200 g gedroogde rode linzen
  • 300 g wortel
  • 150 g ui
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 1000 ml water
  • 10 ml olijfolie
  • 4 g komijnpoeder
  • 1 stuks zoutarm groentebouillonblokje voor 1 liter

Stap voor stap

  1. Spoel de linzen in een fijne zeef. Was de wortel, snijd in kleine blokjes en snipper de ui. Hoe gelijkmatiger je snijdt, hoe gelijkmatiger de groenten garen.
  2. Verhit de olie in een grote pan. Bak de ui 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg wortel en komijn toe en bak nog 2 minuten terwijl je roert.
  3. Voeg linzen, tomatenblokjes, water en bouillon toe. Breng aan de kook en laat met de deksel schuin op de pan 20-25 minuten zacht koken. Roer regelmatig over de bodem.
  4. Controleer of de linzen en wortel zacht zijn. Voeg wat water toe als de soep te dik is. Verdeel in vier porties en serveer eventueel met volkorenbrood, dat niet in de ingrediëntenlijst is meegerekend.

Variaties en vervangingen

  • Vervang een deel van de wortel door pompoenblokjes.
  • Voeg op het einde een hand gewassen spinazie toe en laat slinken.
  • Maak de soep pittiger met chilivlokken aan tafel; zo blijft de basis mild.

Vervangingen veranderen smaak, structuur en allergenen. Controleer etiketten opnieuw als je ingrediënten vervangt.

Handig om te weten

Een brede pan helpt de soep sneller afkoelen. Verdeel grote hoeveelheden over ondiepe bakjes voordat je de porties gekoeld bewaart.

Bewaren en meenemen

Geschikt om in porties in te vriezen. Label de bakjes met naam en bereidingsdatum.

Algemene restjesregel: binnen twee uur koelen, maximaal twee dagen bewaren bij 4 °C. Bewaaradvies van het Voedingscentrum.

Allergenen en voedingswaarden

Bouillon kan selderij, gluten, soja of melk bevatten; lees het etiket.

Controleer altijd de verpakkingen. Er staat geen berekend calorie- of eiwitgetal bij dit recept: merken, uitlekgewicht en porties maken verschil. Gebruik voor een berekening de etiketten van je eigen ingrediënten en tel eventuele bijgerechten mee.

Bronnen en verantwoording

Geraadpleegd op 6 november 2026. Praktische voorbeelden zijn van Echt Afvallen; de genoemde bronnen ondersteunen de algemene uitleg. Zo gaan we om met bronnen en correcties.

Past ook in je planning