Volkoren wrap met kip en avocado
Volkoren wraps met zelfgebakken kip, avocado en rauwkost. Met stappen voor veilig bereiden en een handige variatie zonder vlees.
Ontbijt
Omelet met spinazie en cottage cheese
Deze omelet is handig wanneer je een warm ontbijt of een snelle lunch wilt. Bak de groenten eerst kort, zodat de vulling niet te nat wordt. Met een kleine koekenpan blijft de omelet makkelijker heel.
Direct naar het recept
Ingrediënten en bereiding
De basis is voor 1 portie(s). Hoeveelheden schalen mee; panformaat, baktijd en smaakmakers vragen je eigen controle. Rond aantallen eieren en wraps praktisch af.
Dit heb je nodig
Kleine koekenpan met deksel, kom en spatel.
- 3 stuks eieren
- 50 g verse spinazie
- 100 g tomaat
- 60 g cottage cheese
- 5 ml olijfolie
- 1 snuf peper
Stap voor stap
- Was de spinazie en tomaat. Laat de spinazie goed uitlekken en snijd de tomaat in kleine blokjes. Klop de eieren in een kom los met peper.
- Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tomaat 2 minuten, voeg de spinazie toe en roer tot de blaadjes slinken. Laat overtollig vocht verdampen.
- Verdeel de groenten over de pan en schenk het ei erbij. Zet het vuur lager. Til de rand af en toe voorzichtig op zodat vloeibaar ei eronder kan lopen.
- Laat het ei volledig stollen; gebruik eventueel kort een deksel. Verdeel de cottage cheese over één helft en vouw de omelet voorzichtig dubbel. Serveer meteen.
Variaties en vervangingen
- Gebruik in plaats van spinazie dun gesneden champignons en bak die eerst tot hun vocht verdampt is.
- Maak er een lunch van met volkorenbrood en rauwkost naar behoefte.
- Cottage cheese kun je vervangen door een kleine hoeveelheid geraspte kaas; de smaak en samenstelling veranderen dan.
Vervangingen veranderen smaak, structuur en allergenen. Controleer etiketten opnieuw als je ingrediënten vervangt.
Handig om te weten
Een omelet scheurt meestal door een te volle pan of te vroeg vouwen. Maak voor meerdere personen liever afzonderlijke omeletten.
Bewaren en meenemen
Dit gerecht is het lekkerst direct uit de pan. Neem een bereide omelet alleen gekoeld mee.
Algemene restjesregel: binnen twee uur koelen, maximaal twee dagen bewaren bij 4 °C. Bewaaradvies van het Voedingscentrum.
Allergenen en voedingswaarden
Ei en melk.
Controleer altijd de verpakkingen. Er staat geen berekend calorie- of eiwitgetal bij dit recept: merken, uitlekgewicht en porties maken verschil. Gebruik voor een berekening de etiketten van je eigen ingrediënten en tel eventuele bijgerechten mee.
Bronnen en verantwoording
Geraadpleegd op 6 november 2026. Praktische voorbeelden zijn van Echt Afvallen; de genoemde bronnen ondersteunen de algemene uitleg. Zo gaan we om met bronnen en correcties.
Past ook in je planning
Meal prep voor één persoon
Maak een kleine planning en neem een boodschappenlijst mee.