EA Echt Afvallen
Lunch

Kikkererwten-tonijnsalade voor de lunch

Voor deze lunch hoef je niets te bakken. Gebruik het uitlekgewicht van kikkererwten en tonijn: het vocht uit de verpakking telt niet mee. Houd de dressing apart wanneer je de salade meeneemt.

Direct naar het recept

Bijgewerkt op · Bronnen & werkwijze

AI-illustratie: Kom salade met kikkererwten, tonijn, komkommer en tomaten
AI-illustratie · geen foto van een bereid gerecht
15 min voorbereiding2 basisportie(s)Direct naar het recept

Ingrediënten en bereiding

De basis is voor 2 portie(s). Hoeveelheden schalen mee; panformaat, baktijd en smaakmakers vragen je eigen controle. Rond aantallen eieren en wraps praktisch af.

Dit heb je nodig

Vergiet, snijplank, mes en twee afsluitbare bakjes.

  • 240 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
  • 140 g tonijn op water, uitgelekt
  • 200 g komkommer
  • 200 g cherrytomaten
  • 100 g yoghurt naturel
  • 15 ml citroensap
  • 5 ml olijfolie
  • 1 snuf peper

Stap voor stap

  1. Giet de kikkererwten af, spoel ze in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Laat ook de tonijn uitlekken en maak de vis met een vork los.
  2. Was de komkommer en tomaten. Snijd de komkommer in kleine blokjes en halveer de tomaten. Doe alles met de kikkererwten in een ruime schaal.
  3. Roer yoghurt, citroensap, olijfolie en peper in een apart kommetje door elkaar. Proef en voeg naar wens extra citroensap toe.
  4. Schep de tonijn voorzichtig door de groenten en kikkererwten. Verdeel over twee porties. Voeg de dressing vlak voor het eten toe en serveer naar behoefte met volkorenbrood.

Variaties en vervangingen

  • Laat de tonijn weg en voeg een gekookt ei per persoon toe voor een andere lunchvariant.
  • Voor een plantaardige variant: vervang tonijn door extra kikkererwten en de yoghurt door ongezoete sojayoghurt.
  • Gebruik radijs of paprika als je geen komkommer hebt.

Vervangingen veranderen smaak, structuur en allergenen. Controleer etiketten opnieuw als je ingrediënten vervangt.

Handig om te weten

Neem een koelelement mee als je lunch niet direct in een koelkast kan. De dressing kun je in een klein, schoon potje vervoeren.

Bewaren en meenemen

Bewaar de salade direct gekoeld en eet bij voorkeur op de dag van bereiding. Houd dressing en groenten gescheiden.

Algemene restjesregel: binnen twee uur koelen, maximaal twee dagen bewaren bij 4 °C. Bewaaradvies van het Voedingscentrum.

Allergenen en voedingswaarden

Vis en melk; bij de plantaardige variatie mogelijk soja.

Controleer altijd de verpakkingen. Er staat geen berekend calorie- of eiwitgetal bij dit recept: merken, uitlekgewicht en porties maken verschil. Gebruik voor een berekening de etiketten van je eigen ingrediënten en tel eventuele bijgerechten mee.

Bronnen en verantwoording

Geraadpleegd op 6 november 2026. Praktische voorbeelden zijn van Echt Afvallen; de genoemde bronnen ondersteunen de algemene uitleg. Zo gaan we om met bronnen en correcties.

Past ook in je planning